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浙江杭州招厨师长

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项目描述

招聘岗位:粤菜厨师长 一、岗位职责 1、菜品研发:负责开发创新和有竞争力的菜品,并定期更新菜单以满足客户以及市场需求。2、指导团队:管理厨房团队中的厨师、助理和学徒,提供必要的培训和指导,确保团队成员具备必要的技能和知识 3、食材品质把控和库存管理:负责食材品质的把控,确保新进食材的质量和新鲜度,并监督食材的储存和使用,以确保食材的安全和品质。4、确定标准和程序:建立和维护厨房的工作标准和程序,包括食品安全、卫生和质量控制。厨师长需要在厨房中设立正确的操作规程,并确保所有员工遵守这些规程,以确保食品质量和安全 5、预算控制:制定和管理厨房的预算,在合理范围内控制成本,避免造成浪费。需要与财务团队紧密合作,监控食品成本和盈利能力,并提出改进建议 6、餐厅协调:与服务员、领班及

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定位 浙江杭州

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